Le Bubble Tea ou Thé aux Perles est une boisson qui nous vient de Taiwan. Il s'agit d'un mélange de thé vert ou noir, de sirop, de perles de fruits ou de tapioca et éventuellement du lait. Pour un verre de bubble tea, comptez à peu près 30g de perles de fruit. 
Les perles de fruits sont élaborées à base de vrai jus de fruit et d'extraits d'algue. Tout en laissant la part belle aux fruits, elles conviennent aux régimes vegans et sans gluten. Les billes de fruits apportent une touche fruitée et naturellement colorée à vos bubbles tea ou thé aux perles.